당신이 흔히 하는 원가에 대한 오해 (feat. 백종원)

원가에 재료비만 포함하는 것도 잘못된 인식이다. 회계상에서 원가는 제조원가를 말하는데, 제품의 제조를 위해 들어간 직간접 비용을 모두 포함한다. 재료비뿐만 아니라 노동비용, 기타 경비가 포함되며 간접적인 비용까지 더한다. 즉, 상품의 제조를 위해 들어간 재료비와 노동비용, 임대료, 전기료, 시설장비 및 유지관리 비용등을 모두 합한 개념이다. - 김영준, 골목의 전쟁 코로나 이후로 배달음식을 자주 이용합니다. 음식 가격에는 재료비만 들어갔을까요? 아닙니다. 음식을 만들어준 분들의 인건비도 들어가고, 식당의 전기세, 임차료 등도 포함되어 있습니다. 만약 이를 포함하지 않으면 어떨까요? 그 식당은 분명 망할 것입다. 왜냐하면, 음식을 열심히 팔아도 남는게 없기 때문입니다. 백종원 선생님도 식당을 운영하기 위해..

2020.08.22