원가율 의미와 계산법 (재료비 비중, 카페 창업)
안녕하세요. 게으른 천만장자입니다.오늘은 원가율 의미와 계산법에 대해 알아보는 시간입니다. 카페 또는 음식점 창업을 준비하는 분들에게도움이 될 것입니다. 그럼, 시작하겠습니다. 원가에 대한 오해 원가에 재료비만 포함하는 것도 잘못된 인식이다. 회계상에서 원가는 제조원가를 말하는데,제품의 제조를 위해 들어간 직간접 비용을 모두 포함한다. 재료비뿐만 아니라 노동비용,기타 경비가 포함되며간접적인 비용까지 더한다. 즉, 상품의 제조를 위해 들어간재료비와 노동비용, 임대료,전기료, 시설장비 및 유지/관리 비용 등을모두 합한 개념이다. 김영준, 골목의 전쟁, Page 105 카페를 예를 들어 설명하면,아이스 아메리카노에 들어가는 원두 뿐만 아니라상가 임대료, 직원 월급 등이원가에 모두 포함됩니다. 임대료는 중요..
2024.07.28