[유익한 독후감] 카페 블루보틀 - 김종선, 김태균, 진변석
카페 블루보틀 1. 느림의 미학 블루보틀은 빠름의 미학이 세상을 관통하던 시기에 느림의 미학을 강조하였다. 빠르게 커피를 추출해서 즐기는 에스프레소 머신 대신 브루잉 커피에 초점을 맞추었다. 또한 블렌딩으로 대표되는 평균적인 맛의 균일성을 강조하던 기존 프랜차이즈 업계의 관행에서 탈피해 커피 고유의 맛을 강조하는 싱글오리진 커피에 주목했다. 김종선, 김태균, 진변석 - 카페 블루보틀 블루보틀은 확실히 다른 프랜차이즈 커피와 차별화됩니다. 왜냐하면 다른 프랜차이즈 업계는 에스프레소 머신을 이용하여 고객에게 커피를 최대한 많이 판매하려고 합니다. 반면에 블루보틀은 브루잉 커피에 초점을 맞춥니다. 드립 커피에 초점을 맞추면 단기간에 수익이 줄어들 수는 있지만 브랜드 차별화는 확실히 할 수 있습니다. 블루보틀은..
2022.07.26