[독후감] THE COFFEE BOOK (니나 루팅거, 그레고리 디컴)

1. 커피 재배조건 일조가 좋고 적당한 강수량이 보장되며, 해발고도 1,800미터를 넘지 않고, 평균기온 섭씨 15~20도의 연중 서리가 내리지 않는 곳이 이상적인 커피 재배지다. _ 니나 루팅거, 그레고리 디컴, THE COFFEE BOOK 2. 커피의 성장 심은 지 3년 정도 지나 다 자란 커피나무에서 생산되는 커피의 양은 나무 1그루당 1년에 약 2,000개의 '버찌', 즉 커피콩 약 4,000개인데 로스팅을 거친 커피 450그램에 해당한다. 커피 '버찌'가 익는 데는 커피 품종과 재배지 기후에 따라 7개월에서 11개월이 걸린다. 커피 버찌는 익어가면서 초록색에서 선홍색으로 바뀌고, 다 익으면 길쭉한 포도 알만해진다. _ 니나 루팅거, 그레고리 디컴, THE COFFEE BOOK 3. 커피의 종류 ..

2019.05.25