[프랜차이즈] 스타벅스가 매장을 직영으로 운영하는 이유

1. 스타벅스코리아 지분현황 현재 스타벅스는 이마트와 함께 스타벅스커피코리아 지분을 50%씩 보유하고 있습니다. 그리고 전국에 있는 모든 지점을 직영으로 운영하고 있습니다. 다른 프랜차이즈 카페와 달리 스타벅스는 왜 전 지점을 직영으로 운영할까요? 이를 이해하기 위해서는 먼저 프랜차이즈 시스템을 알아야 합니다. 2. 프랜차이즈 시스템 프랜차이즈는 대량생산을 위한 시스템이다. 이를테면 스타벅스는 커피 품질이 전 세계 어디에서나 거의 균일하다. 커피 제조과정을 표준화하고 통일했기 때문이다. 모든 매장들이 동일한 품질의 원두를 공급받고, 동일한 품질관리 시스템을 적용하며, 동일한 커피머신을 사용한다. 더불어 철저한 표준화를 통해 동일한 레시피로 교육을 받은 직원 등을 통해 상품의 편차를 최소화한다. - 김영준..

2020.08.22